まなびごろ！奮闘研究室【乳酸菌研究編】｜山梨学院大学高校生・受験生向けサイト（大学進学、進路など）

まなびごろ！奮闘研究室

このプロジェクトに取り組んだのは、、、小宮山萌絵センパイ・健康栄養学部4年生・山梨県笛吹市出身・日川高校卒業・所属ゼミ：宮田恵多先生

小宮山萌絵センパイイメージ

身の回りにある食材などから乳酸菌を分離し、培養！しかし、もちろん未経験。初めはキムチや味噌などの発酵食品でも失敗の連続！

乳酸菌研究編イメージ

後に、山梨県の名産であるスモモに着目！スモモの実は食されているけど、葉っぱは利用されていないので活用できないかと考え、見事、スモモの葉から乳酸菌の分離に成功！

現在、分離できた乳酸菌について、体にどのような影響があるかなどを解析中！

乳酸菌研究編イメージ

インタビュアー

大変だったことはどんなこと？

インタビュアー

乳酸菌の分離と培養が思ったよりも難しくて。味噌、キムチ、大学の庭の土などからも乳酸菌を分離しようとしたんだけど、乳酸菌の培養条件が合わなくてどれもうまくいかなかったの。「発酵食品なのに培養できないんだ！」ってびっくりした。失敗してしまうとまたイチからやり直しになるしホントに大変だったよ。でも、思い通りにいかないところも研究の楽しいところだとも思えて、頑張れたかな！

小宮山萌絵センパイ

スモモの葉っぱでチャレンジしたのはどうして？

インタビュアー

スモモは山梨県が生産量全国１位なんだけど、葉っぱは利用されていないの。友達の家がスモモ農家で、利用されていないたくさんの葉っぱを見たこともあって。だから、もしスモモの葉っぱが活用できれば生産者の方もうれしいだろうし、スモモの葉っぱに生息する乳酸菌が健康維持に効果がある！ということを山梨県民が知れたらいいなと思って。培養に成功してホントによかった！

小宮山萌絵センパイ

身についたなと思うことは？

インタビュアー

ゼミの研究って授業で習った知識の応用だから、「あの時習ったことがこうつながるんだ！」という感じで理解を深められたと思う。実験して得られた結果に対して「どうしてだろう？」ということもより広く考えられるようになったし、たとえ失敗してもそこから学べることがあるから決して無駄じゃない。先生といろんな話をしながら、興味のある分野にとことん打ち込む楽しさを学べたよ！

小宮山萌絵センパイ

山梨学院ならではの学び　地山梨の資源を活用しながら実験や試行錯誤を繰り返し、研究をとことん掘り下げられるのが強み！

山梨学院大学を選んだ理由は、

地元山梨県で管理栄養士の資格が取れるから！小さい頃から食べることと料理を作ることが好きだったので、食に関係する仕事をしたいなと思っていました。管理栄養士の資格なら就職の選択肢も幅広いかなと思い、山梨学院大学を選択しました。大好きな山梨を出る気はなかったですね。居心地いいし、フルーツおいしいし（もらえたりもするし）。

小宮山萌絵センパイイメージ

入学してよかったことは、

グループワークが多く、先生との距離も近いこと！座学だけではなくグループワークの授業が多いのがいいですね。実験の時も先生がこまめに見にきてくれて、わからないことはすぐ聞けるので置いて行かれないです。先生のフォローのおかげで、苦手な生物と化学の分野も好きになれました。友達も熱心に学んでいる人が多くて、いつも刺激を受けています。