主な研究業績

(1)著書

1 改訂　応用栄養学 共著 2010年2月15日（2003年2月初版発行）建帛社 全236頁（担当部分pp.91－124　第４章　幼児期の栄養、第５章　学童期の栄養）

2 栄養　新訂版 共著 2010年2月20日（1996年10月初版発行）実教出版　全135頁（担当部分pp.53－68　第４章エネルギ－代謝と食事摂取基準）

（2）学術論文

1 中学生の食意識・食行動に及ぼす食生活環境の影響および食意識・食行動と学校給食に対する意識との関連 共著 日本家政学会誌　第54巻第11号　pp.913－923(2003)

2 家庭での食生活環境と学校の給食調理方式が中学生の食意識・食行動、給食に対する評価および健康状態に及ぼす影響 共著 日本家政学会誌　第58巻第11号　pp. 681－692(2007)

（3）その他

調査・報告

1 平成20年度文部科学省食育推進委託事業「子どもの健康を育む総合食育推進事業」に係わる食育調査報告書

2 平成21年度文部科学省食育推進委託事業「栄養教諭を中核とした食育推進事業」に係わる食育調査報告書　

主な教育・指導

次年度以降記載

主な学内活動・社会活動

[学内]

自己点検・評価委員会　委員

学生総合支援委員会　委員

[学外]

山梨県教育委員会　平成22年度「栄養教諭を中核とした食育推進事業」検討委員会委員長(平成23年3月まで)