主な研究業績

(1)論文

・古閑美奈子、鈴木孝太、佐藤美理、新井孝子、横道洋司、近藤尚己、山縣然太朗：5歳時の食習慣が小学校4年生の肥満に及ぼす要因－甲州市母子保健長期縦断研究より－、臨床栄養　120巻　第1号　p105-110　2012年

・石原融、武田康久、水谷隆史、岡本まさ子、古閑美奈子、田村右内、山田七重、成順月、中村和彦、飯島純夫、山縣然太朗：思春期の肥満に対する乳幼児期の体格と生活習慣の関連－母子保健長期縦断研究から－、日本公衆衛生雑誌、第50巻　第2号　p106-116　2003年

・古閑美奈子、岡本まさ子、武田康久、山縣然太朗：母子保健調査による小児の食生活について－食事の取り方とその要因について－、やまなし小児保健　第18号　p45-47　2001年

・二瓶美奈子、大木秀一、山田七重、長田　篤、山縣然太朗：地域母子保健調査による食生活の実態把握－おやつに関して－、やまなし小児保健　第17号　p140-143　2000年

・二瓶美奈子、島田彰夫：日本における戦後の食生活と疾病構造の変化、宮崎大学教育文化学部紀要　芸術・保健体育・家政・技術　第2号　p1-11、2000年

・二瓶美奈子、島田彰夫：近代にみる「衛生」と「栄養」の源流、宮崎大学教育文化学部紀要　芸術・保健体育・家政・技術　第1号　p27-38、1999年

(2)報告書

・中澤弥子、古閑美奈子、片山千栄、山口裕之：長野県農村部における食文化の変化－昭和16年と現在の聞き取り調査の比較研究－、味の素食の文化財団　食文化ゼミナール共同研究報告書，第1号　pp.1～246、2002年

・山縣然太朗、古閑美奈子、武田康久、田村右内、鈴木孝太：指定・承認・届出統計の有効利用に関する研究　小児期・妊婦期の食生活に関する研究-国民栄養調査から-、厚生科学研究費補助金（統計情報高度利用総合研究事業）分担研究報告書　p1-4、2001年3月　

(3)学会発表

・古閑美奈子、鈴木孝太、山縣然太朗：山梨県における栄養摂取状況の推移－過去10年間の県民栄養調査より－、第70回日本公衆衛生学会、2011年10月、秋田

・古閑美奈子：給食施設の災害対策における保健所の役割、第58回日本栄養改善学会、2011年9月、広島

・古閑美奈子、鈴木孝太、佐藤美里、山縣然太朗：5歳時の食習慣が小学4年時の肥満に及ぼす要因、第69回日本公衆衛生学会、2010年10月、東京

・古閑美奈子、松村康弘、小栗重統、岡山明、柳川洋、山縣然太朗、小児の脂質摂取とその関連要因－国民栄養調査と国民生活基礎調査から－、第63回日本公衆衛生学会、2004年10月、松江

・古閑美奈子、松村康弘、小栗重統、岡山明、柳川洋、山縣然太朗：小児の脂質摂取と食品摂取量、食習慣との関連について、第62回日本公衆衛生学会、2003年10月、京都

・古閑美奈子、松村康弘、小栗重統、岡山明、柳川洋、山縣然太朗：小児の肥満と脂質摂取との関連について－平成7年国民生活基礎調査、国民栄養調査から－、第13回日本疫学会、2003年1月、福岡

主な教育・指導

・平成23年度山梨学院学生チャレンジ制度（春季）認定　研究企画「大学生の健康づくりを推進しよう」

・健康栄養学部のゼミ生に対するグループ指導、個別指導

主な学内活動・社会活動

（社会活動）

山梨県・山梨学院大学連携事業ワーキングメンバー（2011.4～）

ことぶき勧学院講師（2011.4～）

（講演等）

甲府市保育士会給食研修会　講演「保育園における食育活動」（2012.1）

韮崎市保育所連合会講演会　講演「保育園における食育活動」（2012.1）

山梨県栄養士会中北支部研修会　講演「栄養・食生活における災害時の支援」（2011.5）