主な研究業績

［学術論文］

１）林静子、中村丁次他：タンパク・エネルギー低栄養（PEM）のリスクを保有する高齢者における中鎖脂肪酸摂取が血清アルブミン値に及ぼす影響，日本臨床栄養学会，32(1)：52-61

［著書］

１）日本医師会生涯学習シリーズ　食事指導のABC（改訂第3版），日本医師会（2008）

２）健康・栄養科学シリーズ　臨床栄養学，南江堂（2008）

３）特定給食施設における栄養管理の高度化ガイド・事例集，第一出版（2007）

４）わかりやすい　給食・栄養管理の手引，新日本法規（2007）

［その他］

１）高齢者介護予防の具体化方法　低栄養状態の予防，クリニカルプラクティス，23(1):932-935

２）栄養教育の新しい視点　施設における栄養教育　高齢者施設における栄養教育，臨床栄養，101:906-911

主な学内活動・社会活動

［学外］

・日本栄養士会雑誌　特集委員長・編集委員