健康栄養学部の４年生１１人が９月９日、山梨県立男女共同参画推進センター（ぴゅあ総合）で、一般県民の方を対象に「今日から始める減塩生活」調理実習講座を開講しました。学外での調理実習講座は、今回が初めての試みです。
１１人は健康栄養学部の２期生。自分たちで作成したオリジナル減塩レシピを基に、参加者（３１人）に減塩食献立を紹介し、５品の減塩料理作り取り組みました。

山梨学院大学健康栄養学部管理栄養学科は、山梨県で唯一の管理栄養士養成施設として２０１０年に開設されました。今春に第１期生を送り出し、現在の４年生が第２期生となります。

厚生労働省が行なった平成２２年度の国民健康・栄養調査で「山梨県が食塩摂取量全国１位」（平成２４年度調査では全国５番目）と判明して以降、山梨県と連携し「県民健康講座」で減塩講座を実施しています。
今後も、生活習慣病を防ぐための食生活改善県民運動に積極的に参加していきます。

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「今日から始める減塩生活」（テキスト・レシピ集）
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